ГОСТ ISO 11136-2017
Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по проведению гедонических испытаний потребителями в контролируемой зоне
Обозначение: | ГОСТ ISO 11136-2017 |
---|
Статус: | принят |
---|
Тип: | ГОСТ ИСО |
---|
Название русское: | Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по проведению гедонических испытаний потребителями в контролируемой зоне |
---|
Название английское: | Sensory analysis. Methodology. General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area |
---|
Дата актуализации текста: | 01.01.2018 |
---|
Дата актуализации описания: | 21.04.2018 |
---|
Дата издания: | 09.10.2017 |
---|
Дата введения в действие: | 01.01.2019 |
---|
Дата последнего изменения: | 11.01.2018 |
---|
Область и условия применения: | Настоящий стандарт описывает подходы к определению, в пределах контролируемой зоны, степени, в которой потребителям нравится или относительно нравится предлагаемая продукция.
<br> В стандарте описаны испытания, основанные на сборе ответов на вопросы, обычно представленных в бумажном виде или посредством клавиатуры, или сенсорной панели. Испытания поведенческого характера (например, параметры записей, использованные потребителями по своему усмотрению) не попадают под настоящий стандарт.
<br> Гедонические испытания, описанные в настоящем стандарте, можно использовать при:
<br> сравнении предложенного продукта с конкурирующими продуктами;
<br> оптимизации продукта с целью получения высокой гедонической оценки или с целью понравиться большому количеству потребителей;
<br> определении ассортимента продуктов, соответствующих конкретной целевой совокупности потребителей;
<br> определении срока годности (продукта);
<br> оценке воздействия изменения состава продукта на удовольствие, доставляемое этим продуктом;
<br> изучении воздействия органолептических характеристик продукта на степень, в которой этот продукт нравится, независимо от косвенных характеристик, таких как бренд, цена или реклама;
<br> изучении влияния коммерческой переменной или формы преподнесения продукции, например, упаковки.
<br> Описанные методы являются эффективными для определения:
<br> существуют или нет предпочтения в восприятии (различие в степени предпочтительности), или
<br>существуют или нет отрицательные предпочтения (тест на проверку подобия методом парного сравнения) |
---|
Расположен в: | |
---|
|